2020年おせち料理覚え書き(根菜煮物)
まこぴ〜♪ @cook_40169924
自分の覚え書きです。
このレシピの生い立ち
毎年作るおせち料理の一品です。
おせち料理には欠かせない根菜の煮物♡
根気強く頑張り通せる1年となりますように＊*
2020年おせち料理覚え書き(根菜煮物)
自分の覚え書きです。
このレシピの生い立ち
毎年作るおせち料理の一品です。
おせち料理には欠かせない根菜の煮物♡
根気強く頑張り通せる1年となりますように＊*
作り方
- 1
れんこん、ごぼうは皮を除き水に浸し下ごしらえ。
- 2
こんにゃくは下茹でし、裏表の表面に隠し包丁をして(格子)味を染み込みやすくして食べやすい大きさに切る。
- 3
他の野菜も食べやすい大きさに切る。
- 4
(飾り用の人参と絹さやは別茹で)
- 5
鍋に材料と分量外のひたひたの水を入れ、落とし蓋代わりにアク取りシートをのせて煮る。
コツ・ポイント
少し前から人参の型抜きを飾るようになりました。
ほんのひと手間で華やかな食卓になり嬉しいです。今年は飾り切りまで出来ませんでしたが、金美人参も手に入り大小の花と蝶々の型にしました。
毎年、傷みやすい肉、お芋は入れてません。
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