だし巻き玉子焼き

nya314
nya314 @cook_40083886

覚え書き
めんつゆ、マヨネーズは目分量のため好みで調整を
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材料

  1. 3個
  2. マヨネーズ 大さじ1
  3. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5〜2
  4. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    マヨネーズにめんつゆを加え、マヨネーズを潰すように混ぜる。

  2. 2

    ⑴に卵を割り入れ、白身を切るように混ぜる。均一に混ざらなくてOK。

  3. 3

    フライパンに少し多めに油を引き、卵をつけた菜箸でフライパンをなぞり、ジュワッと跡が残るくらい熱する。

  4. 4

    卵の1/3より少し少なめの量を流し込み、気泡は菜箸でもで潰す。

  5. 5

    1巻目はスクランブルエッグのようなぐちゃっと感でOK。奥から手前に巻いていく。巻き終わったら奥へ移動させる。

  6. 6

    また油を敷いて菜箸で温度を確かめ、卵液をまた1/3ほど流し込む。奥の巻いた玉子焼きの下にも卵液を滑り込ませる。

  7. 7

    奥から手前へ巻いていく。

  8. 8

    ⑹⑺をもう一度。

  9. 9

    少し焼き目をつけ、まな板へ。切り分けて完成!

コツ・ポイント

マヨネーズを入れてふんわりと。卵を入れる前にめんつゆと混ぜ合わせておくとダマで残りづらい。

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nya314
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