甘さしっかり＊うちの定番ブラウニー

卵は冷蔵庫から出して常温にしておく。
（時間がない場合は、しばらくぬるま湯につけておく）
ココアと薄力粉はふるっておく。

くるみはオーブンで軽くローストし（予熱なし120℃で10分）、飾りの分以外は手でポリポリ小さく割っておく。

オレンジピールは細かく刻む。
チョコレートとバターは耐熱ボウルに細かめに割り入れる。（入れながら計ると楽ちん！）

チョコとバターのボウルをレンジに入れ、滑らかになるまで数回に分けて温める。
（500Wで30秒、混ぜてからまた30秒）

大きめのボウルに砂糖を計りながら入れ、卵を割り入れて泡立て器でよく混ぜる。
白っぽくもったりなるまで。

5のボウルに4のチョコバターを少しずつ加え、馴染ませるようによく混ぜる。
この時は泡立て器でOK。

6のボウルに薄力粉とココアを数回に分けて加え、ヘラでサクッと混ぜる。
粉気がなくなるまで。

細かくした分のくるみとオレンジピール全量、チョコチップの半分くらいをボウルに加え、ざっと混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、何回か型を上から落として空気を抜く。
オーブンは180℃で予熱。

残りのチョコチップとくるみをトッピングして、180℃のオーブンで30〜35分焼く。
焼けたら型のまましばらく冷ます。

粗熱が取れて少し生地が固まったら型から抜き、網にのせてそのまましっかり冷ます。
冷めたらラップに包んで保存する。