れんこんのガーリック炒め
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177
れんこんを花形にカットし、華やかな炒め物にしました。お正月、おもてなしにどうぞ。
このレシピの生い立ち
【健康長寿レシピのマメ情報】
れんこんの粘り成分には消化吸収を助ける働きがあり、滋養強壮効果が期待できます。
れんこんのガーリック炒め
れんこんを花形にカットし、華やかな炒め物にしました。お正月、おもてなしにどうぞ。
このレシピの生い立ち
【健康長寿レシピのマメ情報】
れんこんの粘り成分には消化吸収を助ける働きがあり、滋養強壮効果が期待できます。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、８ｍｍ程度の輪切りにしてから花形に切る。５分ほど水につけてからさっと下ゆでをする。
- 2
にんにく、パセリはみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブ油とにんにく、唐辛子を入れ弱火にかけ、香りがたったられんこんを加えて炒める。
- 4
れんこんに火がとおったらパセリを加え、塩・こしょうで味を整える。
コツ・ポイント
【１人分栄養成分】
エネルギー56kcal
炭水化物 6.6g
脂質3.1ｇ
たんぱく質0.9ｇ
塩分0.5ｇ
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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