絹さやとジャガイモのシャキシャキ炒め
田原市 @cook_40100808
効率よく栄養素を摂取！
いつものわき役がメインに
このレシピの生い立ち
たはらはなまるでベジエール渥美が紹介したレシピです。
絹さやはβカロテンやビタミンCが豊富で、豆と野菜のいいところを両方摂取できるのが特徴です。
アプリでひらく作り方
- 1
①絹さやは柔らかく見えても筋は硬いので必ず取って洗う。
- 2
②２０秒ほどさっと茹でて冷水にさらし、水を切っておく。
- 3
③ジャガイモは絹さやほどの短冊切りにして水にさらす。むきえびは茹でる。
- 4
④フライパンにオリーブオイルを引き、ジャガイモを透き通るまで炒め、絹さやとえびを加えて鶏がらスープの素を振る。
- 5
さっと炒めたら、マヨネーズを全体に絡め、仕上げに黒コショウを振って出来上がり。
コツ・ポイント
絹さやは茹でたらすぐに冷水で冷やすことで、色鮮やかで食感良く仕上がります。
ジャガイモもシャキッと仕上げるために必ず水にさらすようにしましょう。
リアクション
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