きぬさやとジャガイモのシャキシャキ炒め
旬のきぬさやとジャガイモのシャキシャキとした食感を楽しんで下さい。
マヨでちょっとコクも足してクセになる味です。
このレシピの生い立ち
旬のきぬさやが安く手に入ったので、家にあるジャガイモと一緒にさっと炒めて見ました。
味付けはマヨネーズを使って、ちょっとコクを出してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
きぬさやは筋を取って洗っておく。
ジャガイモはきぬさやと同じ大きさに短冊切りし水に晒しておく。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、水気を切ったジャガイモを入れて透き通るまで炒める。
- 3
ジャガイモが透き通ったら、きぬさやを加え鶏ガラスープの素を振ってさっと炒める。
- 4
きぬさやの色が鮮やかなグリーンになったらマヨネーズを加え、全体にからめるように炒め、仕上げに黒コショウをふる。
- 5
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コツ・ポイント
ジャガイモは水に晒して余分なでんぷんを取り除いておくと、シャキシャキに炒められます。
炒める前にしっかりと水切りして下さいね。そうしないとベタベタフライパンにこびりつきやすくなりますよ。
じゃがいもはメイクイーン系がお勧めです。
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