レンジでごまごぼう

ごぼうをカットします。4cm間隔で輪切りにします。それを縦に4等分か6等分にカットします。(薪割りのイメージ)

ごぼうをアク抜きします。カットしたごぼうを水の張ったボウルにいれて手で少し揉みます。水が茶色く色づいたら水を替えます。

何度か水を替えます。ボウルの色が茶色くならなくなったら終わりです。

ごぼうをレンジで火を通します。アク抜きしたごぼうを皿に載せてラップか耐熱のフタをかけて、レンジにかけます。800w2分。

レンジが鳴ったらラップを取ってごぼうをよく混ぜます。混ぜたら再びラップか耐熱フタをしてレンジにかけます。800w2分。

レンジがなったらごぼうをフライパンにあけます。そこに★の調味料を入れて2,3分炒めます。

味見します。薄ければみりん、しょうゆ、酒、砂糖を追加します。

味がちょうどよくなったら、フライパンに☆の調味料のすりごまを加えてよく混ぜます。