簡単栗ご飯
小春まま @cook_40049630
むか〜し昔、実家のある街に大衆割烹の有名店があって。そこの栗ご飯が大好きでした。また食べたくてチャレンジしてみたら…
このレシピの生い立ち
お正月に娘に栗きんとんを作ってもらおうと思って買った栗の甘露煮が余ったので。昔懐かしい栗ご飯の味を再現してみました。
プロの味はこんなんじゃないのですが、私の記憶に近い仕上がりになったので備忘録として保存。
アプリでひらく作り方
- 1
分量のお米を研ぐ。
- 2
炊飯器にお米と分量の調味料を入れ、規定の水を入れる。
- 3
調味料が下に沈まないように全体を混ぜ、炊飯ボタンをＯＮ。
(炊き込み機能があれば炊き込みモードで) - 4
炊き上がったら、シロップの水気を切った栗を入れて軽く混ぜ合わせて栗を蒸らす。
コツ・ポイント
今回は動物系のダシも欲しかったのでミツカンの白だし地鶏昆布を使用。基本、お米１合に対してシロップ大さじ３＋白ダシ大さじ１＋日本酒大さじ１の割合。
栗も一緒に炊き込んでも良いのですが、できるだけ大きい形を残したくて後入れにしました。
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