卵をボウルに割り入れ、泡立て器でよく混ぜます。
クリームチーズは室温に戻しておきます。

ヨーグルトとクリームチーズ(マーガリンを使う時は、溶かしてあら熱を取ってから)を入れ、泡立て器でよく混ぜて乳化させます。

ビニール袋に薄力粉とベーキングパウダーを入れ、袋の口を手で握って袋を振ります。

2 に粉を入れ(一気に加えてOK)、粉気がなくなるまで混ぜます。

メープルシロップを入れ、泡立て器をヘラに変えて切り混ぜます。

ケーキ型のようなフライパンに油をうすーくひいて熱し、布巾などの上で少し冷ましてから流し入れます。

弱めの中火(ガス火の方は弱火)で、アルミホイルで蓋をして4分焼きます。

周りが焼けて固まってきたら、フライパンの周りに竹串で入れぐるりと一周し、隙間を作ります。

フライパンごと大きなフライパンにひっくり返します。
勢いで中身がはみ出ちゃいました(笑)

はみ出した生地を取り、軽くフライ返しで押さえます。

蓋をして弱火で5分ほど焼きます。
真ん中に竹串を指して何も付いて来なければ出来上がりです♪

ふんわり焼き上がりました。

高さがあるので、半分に切ってジャムやクリームを挟んでも。
スクエア型に切るとカステラみたいに見えます。見た目だけ(笑)