稲庭うどん〈ごまだれ編〉〈やよい会〉
HitominH @cook_40055208
宮城名産温麺についていたごまだれがおいしかったので稲庭うどんで再現しました
このレシピの生い立ち
2019年6月のレシピ 宮城名産温麺についていたごまだれがおいしかったので稲庭うどんで再現していただきました
アプリでひらく作り方
- 1
a.の材料を合わせて火にかけ沸騰後そのまま冷やします
-
- 2
1.を漉します。
ボウルに当たりごまを入れた中に少しづつ加えてゴマダレを作ります -
- 3
たっぷりのお湯を沸かし稲庭うどんをゆでよく水洗いしてからザルに取ります
-
- 4
薬味ネギ、みょうがは切手小皿に入れてゴマだれも別に盛り付けて
-
- 5
稲庭うどんを器に盛りいただきます！
-
コツ・ポイント
稲庭うどんをゆでるときはたっぷりのお湯で
くっつかないように交互に麺を入れていきます。
平べったいのでくっつきやすいんです。（きしめんもね）
ゴマだれは1週間ほど持つのでこれをベースにしてドレッシングなどに活用して！
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