カレーを作ります。
市販ルーを使ったごく普通のカレーでOK☆
レトルトでも構いません。

なすはヘタを取って縦半分に切り、皮に斜め格子の筋をいれておきます。
ズッキーニは輪切り、ミニトマトはへたを取ります。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、野菜を焼きます。
少し焼けたら塩を全体にパラパラ振ってひっくり返します。

なすは内側から先に焼きます。
野菜の両面がこんがり焼けたら取り出します。
トマトは早めに焼けるので先に出します。