ささみで梅しそとり天
akkey-y @akkey
ささみだけで作ってもおいしいとり天ですが、梅干しとしそを加えてこれからの時期にぴったりのさっぱり味にしました。
このレシピの生い立ち
てんぷらは揚げているうちにお腹いっぱいになってしまって量が食べられません。
なのでさっぱりしたものがいいなと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋を取り１ｃｍの厚さのそぎ切りにする
大葉軸を取り縦半分に切る
梅干しは種を取りちぎる - 2
ささみに薄力粉をまぶし均等に梅干しを乗せる
梅干しが隠れるように大葉で巻く - 3
てんぷら粉を好みの固さに冷水で溶く
大葉がはがれないように衣をつけ１７０度に熱した油で１分、裏返してさらに３０秒揚げる - 4
表面がカリッとなったら油をきりそのまま２～３分おき余熱で中まで火を通す
コツ・ポイント
塩分濃度の高い昔ながらの梅干しを使うのがおすすめです。
減塩の梅干しを使う場合は量を増やすか天つゆなどにつけてお召し上がりください。
リアクション
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