海鮮和風チャーハンきのこあんかけ
ゆっぴぃのママ @cook_40246942
シーフードミックスで手軽に海鮮チャーハン。
きのこのとろ〜りあんとの相性バツグン◎
このレシピの生い立ち
海鮮が好き♡きのこも大好き♡味付けは和風であっさりが好き♡あんかけチャーハンが好き♡
自分の好きを集めて自分好みのチャーハンを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
シーフードミックスに酒としょうゆで下味をつける。
-
- 2
レタスは適当にちぎり、しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。
-
- 3
フライパンに油を熱し、①を炒める。
- 4
ごはんを投入し、ほぐしながら炒める。油が全体に回ったら白だしを回しかける。
-
- 5
味を見て、塩・コショウで調節する。
- 6
レタスを入れ、軽く混ぜる。最後に味をもう一度調節する。少し薄めで大丈夫です。
-
- 7
あんを作る。小鍋に水を沸騰させ、そこへしめじ、しいたけを入れて火を通す。
- 8
きのこに火が通ってきたら鶏ガラスープの素で味付けする。
- 9
塩・コショウで調節し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 10
チャーハンを盛り付け、熱々のあんをとろ〜りかけ、お好みでカニカマ、ネギをトッピングでできあがり☆
コツ・ポイント
あんは今回たまたま残しておいたブロッコリーのゆで汁があったのでそれを使って作りました。うちは子どもが卵アレルギーなので使用しておりませんが、あんに卵白をグルグル混ぜると卵のふんわりあんでもっとおいしくなります。きのこは冷蔵庫にあるもので。
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