酒がすすむイカの朝鮮漬け さきいかキムチ

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あっち's cooksnap of when they made 酒がすすむイカの朝鮮漬け さきいかキムチ.
四季たん
四季たん @cook_40105560

混ぜるだけで簡単に作れるのに、甘辛の味がたまらない後を引く美味しさ。お酒のお供や箸休めに最高です。
このレシピの生い立ち
大阪でよく売っているイカの朝鮮漬けですが、美味しいので自分でも作れないものかと、韓国人の方に作り方を聞いて作ったのをキッカケに、かれこれ10年程作っています。
本来は水あめを使うのが一般的なのですが、手に入りにくいため蜂蜜を使用しています。

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材料

  1. さきいか 100g
  2. コチュジャン 大さじ3
  3. 蜂蜜 大さじ3
  4. いりゴマ 小さじ1

作り方

  1. 1

    今回使用した裂きイカです。このタイプのものであれば何でも構いません。
    函館黄金など、イカが大きい時は少し裂いておきます

  2. 2

    ボウルにコチュジャンと蜂蜜を同量入れ、500w電子レンジで30秒加熱し、調味液を混ぜ合わせます。

  3. 3

    私は同量位で混ぜてますが、結構辛いのであまり辛いのが得意でない方は、蜂蜜を多めに入れてください。

  4. 4

    さきいかと2の調味液をよく混ぜ、最後にいりゴマを振りかけ、ざっくりと混ぜれば完成です。

  5. 5

    ボウルで作りましたが、耐熱容器で作りそのまま保存すれば洗物も無く楽に作れます。

  6. 6

    すぐに食べられますが、1日ぐらい経つと味が染み込んで美味しくなります。

  7. 7

    冷蔵庫で1ヶ月位は保存が可能です。
    (もっと持つとは思いますが……。)
    早めに食べてください。

  8. 8

    2018/01/23
    話題入り！
    ありがとうございます

コツ・ポイント

混ぜるだけ！

イカは美味しいですが、食べ過ぎに注意してください。

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つくれぽ (24)

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レシピ作者

四季たん
四季たん @cook_40105560
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漬物や弁当のおかず、糖質制限（糖質オフ）など色々なレシピを載せています。簡単に作れて美味しいレシピや凝った自分用覚書が中心です。
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