大根と豚肉の甘辛煮

豚肉は縦半分に切り、端から1㎝幅に切ります。砂糖を擦り込み30分ほどおいておきます。

大根は皮をむき、1.5㎝の厚さの半月切りにします。鍋に張った水に大根を入れ、水から下茹でし、沸騰してから10分茹でます。

大根の葉は約3㎝の長さに切り、太い部分は火が通りやすいよう縦に半分に切ります。

鍋に大根と豚肉を入れ、一汁と水300㎖、鷹の爪を入れ火にかけます。

沸いてきたらキッチンペーパーをかぶせ、中火で約30分煮ます。

残り約2分のところで鍋に大根の葉を入れ火を通します。