簡単美味！さっぱり★和風ステーキソース★
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
香味野菜を擦って混ぜるだけで出来上がり！手軽な価格のｽﾃｰｷ肉を使っても、専門店に負けない？本格的な味を楽しめます♪
このレシピの生い立ち
高級な和牛ｽﾃｰｷ肉だったら、岩塩と少量のｽﾊﾟｲｽで十分。
それ以外のｽﾃｰｷ肉を美味しく楽しむ為には、ｿｰｽの旨さが重要なﾎﾟｲﾝﾄ！
手軽な価格のｽﾃｰｷ肉を買って試行錯誤する中、このｿｰｽは美味しいと褒められたので、ﾚｼﾋﾟに❤
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ･にんにく･生姜を擦りおろす。
醤油･酢･蜂蜜と混ぜたら出来上がり。
冷蔵庫で数日間保存可能。 -
- 2
★使い方★
肉を焼いて取り出す。肉汁の入ったままのﾌﾗｲﾊﾟﾝにｿｰｽを入れてさっと火を通す。熱々をｽﾃｰｷに掛ける。 -
- 3
ｽﾃｰｷ肉の種類によって、下処理が必要/不要だったり、焼き時間が違ったり。
種類に合わせる事が美味しさのﾎﾟｲﾝﾄ！ - 4
★輸入/国産ｽﾃｰｷ肉の焼き方★
柔らかくする為に、肉の表裏を包丁の背で十字に叩き、玉ねぎの擦りおろしに30分漬ける。
-
- 5
牛脂を入れ軽く煙が出るぐらいに加熱した厚手のﾌﾗｲﾊﾟﾝで、表裏を強火で40秒ずつ焼いて、焦げ目が付いたら焼き上がり。
-
- 6
★和牛ｽﾃｰｷ肉の焼き方★
黒毛和牛等のｽﾃｰｷ肉は室温に戻し、下処理無しで軽く塩･胡椒して煙が出るぐらいに加熱した→
-
- 7
厚手のﾌﾗｲﾊﾟﾝで表裏を30秒ずつ焼いて、焦げ目が付いたら焼き上がり。
ｶｯﾄするとこのぐらいの焼き加減♪ -
コツ・ポイント
ｺﾂがないくらいに簡単です！
味の微調整は、お好みで加減して下さい。
リアクション
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