さつま揚げ入り♪こども大好き☆今日の粕汁
お味噌汁の具材になりそうな、その日あるものをあつめて、具沢山のあったか粕汁にしてしまいます♪
こども向けに酒粕は少なめ☆
このレシピの生い立ち
普段のお味噌汁にもごく少量の酒粕をいれたりします。
少しの量でコクがでてとてもおいしいですが、もうちょっと酒粕を感じたい時に作ります。
☆2015/1/19 『とり野菜みそ』で作った画像を右上に取り入れました☆
アプリでひらく作り方
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今日の具材は☆ですが、おうちに今日ある材料お好きなものなんでも。
さつま揚げはお湯をかけて油抜きしておきます。
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具材☆を適当な大きさに切り、お鍋に根菜から入れていきます。
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我が家ではトロトロに煮えて味がしみたものが好きなので、はじめから豚肉以外の具材全て入れてしまいます。
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お水を入れ、上から顆粒和風だし(今日は無添加かつおだしです)を振り入れ、蓋をして加熱し沸騰させます。
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☆(2015/1/19)とり野菜みそで作る時は、顆粒和風だしは入れず、お水を入れる時にみそを一緒に入れて火にかけました☆
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ある程度加熱して具材が少し沈んだら、豚肉をほぐし入れ、具材が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。
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お好きな柔らかさになったら、酒粕を沈め温めながらお味噌を入れて溶きます。
(とり野菜みその時は、酒粕だけ入れます) - 8
酒粕が温まったら溶き、沸騰手前くらいの火力で数分煮込みます。
(アルコール分を揮発させるため) - 9
最後の煮込みの間に細ネギを刻み、しょうがはすりおろしておきます。
薬味(細ネギ&しょうが)はお好みで♪
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『とり野菜みそ』は記載の分量のお水では濃かったので、今回は１５０cc程足しました。
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コツ・ポイント
我が家のお味噌は赤味噌です。
いつもこどものリクエストで、さつまいもを多目に入れますが、半分くらいはとろけて甘いトロトロの汁になります(^^)
さつま揚げやはんぺんを入れて、お魚を摂った気分になれます♪
しょうがを入れて体もっとぽかぽか♪
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