〈冬の定番〉からだが温まる 粕汁
ラベンダーのかおり @lavenderkaori
寒い冬に身体が温まります。
しっかり煮込むと、酒粕の甘みが出ます。出来れば、純米酒の酒粕がおすすめ
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてました。
実家では、鮭を入れ塩のみの味付けでしたが、家族が食べやすいように、豚肉に変え味噌を入れてマイルドにしています。家族も大好きな味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に出汁を入れる
（水と粉末だしでもOK) - 2
大根・人参・うす揚げ・こんにゃくを3cm位の短冊切りにし、鍋に入れる
-
- 3
沸騰したら、小間切れのお肉を1cm位にしたのを入れ、全体に混ぜ合わせる
-
- 4
小さく千切った酒粕と塩を入れて、15分〜20分煮込む
(しっかり煮込んでアルコールを飛ばす) -
- 5
味噌を入れて味を確かめる
(甘めの時は、塩を少し入れる) - 6
仕上げに、お好みでネギを入れる
-
コツ・ポイント
酒粕を入れたら、アルコールを飛ばすために、しっかりと煮込む。
塩だけの味付けでも良いが、味噌を入れると飲みやすくなる。
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