早炊き２０分で本格「牛めし」

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ご飯の上に乗せる牛丼とはまた違う、ごぼうのシャキシャキ感が美味しい「牛めし」混ぜご飯です♪冷めても美味しいのでお弁当にも
このレシピの生い立ち
母がよくお弁当に作ってくれた混ぜご飯です

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材料

米３合分
  1. 米（玄米） ３合
  2. 牛肉切り落とし ３００ｇ
  3. 白滝 ２パック
  4. 洗いごぼう 1本
  5. 酒 大さじ５
  6. めんつゆ 大さじ３

作り方

  1. 1

    米３合を早炊きで炊きます（写真は玄米３合＋五穀米）

  2. 2

    牛切り落としをテフロン加工の鍋に入れ中火にかけます

  3. 3

    白滝は洗い３～５㎜に切り、２の肉の色が変わったら、ニクヲ端に寄せて加えます

  4. 4

    ごぼう１本は薄い斜め切りにして水に晒し３に加えます

  5. 5

    ごぼうに火が通り色が透き通ってきたら、酒大さじ5を回し入れ、続けて大さじ３のめんつゆも加えよく混ぜます

  6. 6

    全体が色付き汁気が無くなるまで煮詰めます

  7. 7

    ご飯が炊きあがったら、６を加えてしたからよく混ぜ返し蒸らしてできあがり！

  8. 8

コツ・ポイント

■炊き込まないので、ごぼうのシャキシャキとした食感が美味しいご飯です

■切り落としは薄切りを使うと時間短縮できます

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