簡単 甘辛レンコンのはさみ焼き
ヒナタ0720 @cook_40063134
甘辛でご飯が進む、お弁当の一品。
お肉と一緒に野菜も食べれるので、お子様にもオススメです！
揚げてないのでカロリーオフ？
このレシピの生い立ち
冷凍食品であるレンコンのはさみ揚げ。
自分で作るには揚げるのも面倒だし、お弁当に入れるとフニャフニャになっちゃう…
じゃあ、焼き鳥風に照り焼きにしてみよう！っと思い立って。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンを5mmくらいの厚さに輪切りにし、酢水につけてアクを抜く
- 2
玉ねぎをみじん切りし、水気を絞り片栗粉をまぶす。しいたけもみじん切りしておく。
- 3
鶏ひき肉に☆、みじん切りした玉ねぎ、しいたけを入れ混ぜる。
- 4
レンコンを酢水からあげ、水気をしっかりとり、片栗粉を両面にまぶす。
- 5
レンコンにひき肉を乗せ、ひき肉を押す様にレンコンを重ねる。
レンコンの穴に肉が詰まる様にすると◎ - 6
油を引いたフライパンにひき肉を挟んだレンコンを入れ焼く。
焼き目が着いたらひっくり返し、分量外の酒を少量いれて蒸し焼く - 7
蒸し焼いた面にも焼き色が着いたら、お皿に取り出し、レンジでオート加熱する（鶏の生焼けは危険なので）
- 8
レンチンの間に、レンコンを焼いていたフライパンに★の材料を入れ煮詰める、とろみが出てきたらレンチンしたレンコンを入れる
- 9
タレに絡め、照りが出てきたら火を止めて、お皿に移す。
★完成★
コツ・ポイント
しいたけは安い時に買って、薄切りにして冷凍してあるものを使ってます。
冷凍しいたけ、あると色々と便利ですよ。
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