素朴☆秋刀魚のあらde潮汁p(^^)q

はじめてのつくれぽをする
ふーみんbaba
ふーみんbaba @cook_40070622

潮汁は漁師さんの発想らしい。刺し身に余ったあらが勿体ないので、潮汁にしちゃいました(゜▽゜)
このレシピの生い立ち
活きのいい秋刀魚を刺し身に☆余ったあらは冷凍してあったので、簡単に潮汁。臭み抜きにすりおろし生姜を使用。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 秋刀魚のあら 4尾分
  2. 長ネギ 1本
  3. 人参 8cm位
  4. 水 600cc
  5. ★水 100cc
  6. ★酒 大さじ2
  7. ★味醂 大さじ1.5
  8. ★塩 小さじ2/3〜
  9. ★醤油 小さじ1(調整)
  10. ★すりおろし生姜(チューブok) 大さじ1〜

作り方

  1. 1

    秋刀魚のあら+水で30分以上煮る(中火)

  2. 2

    人参→半分(4cm位)に切り型で抜く(固いなら布巾で押す)→5mm位に切る→小鍋で茹でる。

  3. 3

    長ネギ→縦半分に切り込みを入れ、返して平たく押し潰し千切り→水洗いして水に浸ける(5分)→水切り。

  4. 4

    秋刀魚の汁を濾す(万能ザルok)→濾した汁+★を煮立てる(味見して調整)→消火→熱いうちに器に入れ長ネギ+人参を飾る

コツ・ポイント

万能ザルで濾すと、秋刀魚の身が散らばります。それが嫌ならさらし等で濾して下さいね♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ふーみんbaba
ふーみんbaba @cook_40070622
に公開
保育園の調理師です。私生活では3人の子供がいて、公務員にをして来ました。今では50代ですが8人の孫がいます。安全に簡単に、美味しい(o^～^o)食生活☆を気にかけてます。働きながらの子育ては面倒臭い事はどうすれば皆笑って生活するか考えて来ました#^.^#離乳食～ｵﾔﾂ迄色々少しずつ投稿してみますね！!子供達いっぱい食べてお～きくな～れ♪　私にできる事といえば食べる事位…元気なうちにﾚｼﾋﾟ残します
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ギルティ・油そばトーストサンド コメットＺ
  2. 大人のポテトサラダ SAMURAIす
  3. ピーマンの肉詰め つばめ
  4. 冷蔵庫にあった余ったやつパスタ とぅーら
  5. たくあんとクリームチーズのディップソース さーち♡
  1. グレープフルーツの保存方法 あきの料理教室
  2. 黄金千貫芋♪健康おやつ♪離乳食にも なさままりん
  3. かぶの葉の保存方法 あきの料理教室
  4. 定番☆ハンバーグ おかゆﾁｬﾝ