作って美味しい＊焼き鯖寿司
わらし @warathy11
父のお気に入りの焼き鯖寿司。それならば、と塩さばを使って手軽に作るように。
このレシピの生い立ち
父のお気に入りの焼きさば寿司を目指しながら、スーパーに並んでいる塩さばで手軽に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩さばは３枚おろしのものを買うと簡単。身側の小骨があったら取り除いておく。
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- 2
グリルで皮目を上にして焼く。フライパンでもOK。焼き上がったらペーパータオルで軽く押さえ、脂をおとす。
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- 3
ラップを広げる。
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- 4
焼いたさばを皮目を下に置く。
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- 5
洗って水気を拭いた大葉を４枚並べる。
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- 6
しょうがをのせる。甘酢漬け(ガリ)なら並べて、みじん切りの酢しょうがなら画像のように中央にのせていく。
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- 7
酢飯をかぶせるようにのせる。さばの大きさに合わせて量を調整。
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- 8
ラップをきつめに巻いて両端をたたむ。
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- 9
形を整え、そのまま1時間以上ねかせる。２本作る。
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- 10
水で濡らした布巾かペーパータオルで包丁を濡らしながら切り分ける。
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- 11
お好みで酢飯に胡麻や甘酢しょうがのみじん切りを混ぜても。
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コツ・ポイント
焼くとさばから脂がたくさん出るので、キッチンタオルで押さえるくらいがいいと思います。ラップはきつめに巻くと崩れにくいです。
リアクション
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