おろしあんでさっぱり！セリの豚肉巻き

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これから旬を迎えるセリを使いました！
独特な香りが苦手な方も食べやすく、おろしあんで、さっぱりと仕上げました。
このレシピの生い立ち
これから旬を迎える、ビタミンたっぷりのセリを使いたいと思い作りました。
油との相性もGOODです！

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材料

2人分
  1. 豚ロース薄切り 300
  2. セリ 1袋
  3. オクラ 4本
  4. 小麦粉(薄力粉) 適量
  5. 酒 大さじ1
  6. サラダ油(焼き油) 大さじ1
  7. ☆大根おろし 10cm分
  8. ☆顆粒だしの素 小さじ1/2
  9. ☆酒 大さじ1/2
  10. ☆みりん 大さじ1
  11. ☆醤油 大さじ1
  12. ☆レモン汁 小さじ1と1/2
  13. ☆水 150cc
  14. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    【下準備】
    セリとオクラは軽く下茹でをし、よく水気を切っておく。
    ※オクラのうぶ毛は下茹で前に板ずりをしておく。

  2. 2

    下茹でしたセリとオクラを切らずに豚肉を巻きつけ、薄く小麦粉ふるい、豚肉が剥がれないようにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、【2】を豚肉の綴じ目から焼いていく。全体に焼き色がついたら、酒をいれ蒸し焼きにする。

  4. 4

    火が通ったら、お好みの大きさに切り分け盛り付ける。

  5. 5

    【おろしあん】
    ☆の材料をすべて鍋にいれひと煮立ちさせる。

  6. 6

    水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ完成。
    最後におろし生姜(分量外)をあしらえば、良いアクセントに♪

コツ・ポイント

おろしあんにレモン汁を加えることで、味が引き締まって豚肉にとても良く合います♪

醤油とレモン汁の代わりに、ポン酢大さじ2をいれても美味しく仕上がりますので、是非お試しください♪

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レシピ作者

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現役の栄養士、調理師です。こちらに移動しました。https://www.eiyoshi-syokudo.shop/
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