ほうとう風うどん

コイケ薬局
コイケ薬局 @cook_40255185

今回は、ほうとうは使わず、ご家庭によくある、うどんを代用して「ほうとう風」にしました
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べられるようなレシピを考えました!!

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材料

2人分
  1. うどん 2玉
  2. かぼちゃ 150g
  3. 大根 20g
  4. 人参 30g
  5. しめじ 10g
  6. 油揚げ 1枚
  7. 和風顆粒だし 小さじ2
  8. 味噌 大さじ3
  9. 3カップ
  10. 万能ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    南瓜は2cmの角切り大根・人参はイチョウ切り油揚げは短冊切り万能ねぎは小口切りにする。しめじは石づきをとってほぐしておく

  2. 2

    鍋に水を入れて火にかけ、沸騰直前になったら和風顆粒だしを入れ沸騰させます。

  3. 3

    沸騰したら南瓜・大根・人参・油揚げ・しめじを入れて煮込む。

  4. 4

    野菜に火が通ったらうどん、煮汁で溶いた味噌を加え弱火で煮込む。

  5. 5

    器に盛り付け、万能ねぎをのせたら完成です。

コツ・ポイント

煮込むと麺がら、でんぷんが溶けてとろみがつくため独特な風味が作り出されます

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レシピ作者

コイケ薬局
コイケ薬局 @cook_40255185
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埼玉県草加市にある調剤薬局です。管理栄養士が考案したレシピを載せています!
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