ぷりっぷりヨーグルトで下処理の牡蠣ふらい

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超姉さん女房
超姉さん女房 @cook_40052384

簡単ひと手間ヨーグルトにくぐらせてぷりっぷりな牡蠣ふらいです。
このレシピの生い立ち
良く片栗粉や大根おろしで牡蠣を洗いますが、我が家は、さっと洗ってこの方法です。汚れを落すと言いますが、海老と違って貝だから(アサリ・ハマグリ中身洗いませんよね。)

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材料

３人分
  1. 牡蠣 １８個
  2. ☆塩 小匙１
  3. ☆ヨーグルト(無糖) 大匙３
  4. 小麦粉(薄力粉) 適宜
  5. パン粉(衣用) 適宜
  6. 卵 ２個
  7. お好み野菜 適宜
  8. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    牡蠣はさっと洗いキッチンペーパーに置き水分を取る。軽く塩を振ってヨーグルトにくぐらせる。

  2. 2

    まな板に小麦粉をうっすらのせその上に１の牡蠣をのせ再度小麦粉を振って余分な粉は、はたいておく。

  3. 3

    良く溶いた卵に２をくぐらせる。

  4. 4

    卵にくぐらせた牡蠣にパン粉を付けて１７０度の油で揚げきつね色になったら牡蠣を取り油をきる。

  5. 5

    更にお好みでキャベツの千切りを敷いて４を乗せる。

  6. 6

    みずなでも美味しいです。

  7. 7

    レモンを添えたバージョン

  8. 8

  9. 9

コツ・ポイント

ヨーグルトにくぐらせただけで臭みもとれぷりっとした食感になります。ヨーグルトは洗わないでそのまま使用して下さい。

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レシピ作者

超姉さん女房
超姉さん女房 @cook_40052384
に公開
１６歳年下の旦那君に南極レシピだなと言われつつ胃袋がっちりつかんでます♪カゴメ・はなまる料理選手権コンテスト入選など2012年みそっかす普及委員会勝手に発足＾＾孫が喜ぶミラクルレシピアドバイザーのブログはこちら。http://ameblo.jp/chachamarumaki/
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