ほっこり☆さつまいもと里いものグラタン

里芋は皮を剥き好みの大きさに切る。塩をもみ込み水で洗い流す。さつまいもも好みの大きさに切る。

ほうれん草はざく切り、しめじは石づきを取りほぐします。玉ねぎは薄くスライスに。

さつまいもと里芋はそれぞれ鍋に入れ水から茹でる。柔らかくなったらザルに上げておく。

フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、玉ねぎ、ほうれん草としめじをソテーする。軽く塩・コショウする。

☆ホワイトソースを作る☆豆乳を500wのレンジで約3分温める。バターもレンジで温め柔らかくする(500wて約40秒)。

6に豆乳と白味噌、塩・コショウを入れ、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

途中4〜5回混ぜながら、ラップをして合計で7〜10分ほど(お好みの固さになるまで)500wのレンジにかける。

半量のホワイトソースと野菜をよく混ぜ合わせグラタン皿に入れる。残りのホワイトソースをその上にかけ、さらにチーズを乗せる。