白味噌でとろ甘☆ほうれん草白和え☆
ひなさわん @cook_40093585
お豆腐ｸﾘｰﾑがクリーミー!!
白味噌のこくと甘味!!
すりごまの香ばしさ!!
美味しくないわけがない!!
このレシピの生い立ち
ごま和えやおひたしだと子供たちのテンションが低いのです…
が、白和えだと「美味しい～」と!!
少しだけ甘めにすると子供がモリモリ葉っぱを食べます(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーでくるみ、軽く重しをしておく。
- 2
人参→粗く千切り
こんにゃく→千切りして熱湯を回しかける
だし汁にしょうゆ、みりんを入れ味を整え、人参とこんにゃくを煮る -
- 3
人参がやわらかくなったら火を止め、冷ましておく。
冷めたらザルにあげ、煮汁はきっておく。 -
- 4
たっぷりの湯でほうれん草(春菊)をゆで、冷水にあげてよくしぼる。
食べやすいサイズに切る。 -
- 5
ゴマをすり、白味噌、水切りした豆腐を豆腐がなめらかになるまでよく混ぜる。
好みで少量の砂糖を加えてもOK -
- 6
５でほうれん草(春菊)を合える。味がうすければ薄口しょうゆで味を整える。
-
コツ・ポイント
豆腐は絶対に絹を使う。
面倒でも豆腐の水抜は絶対に!!短時間でもやれば全然違ってくるので。
豆腐の量がちょっと多い!?と思うぐらいが美味しいです。
リアクション
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