若芽の茎としば漬けのゆかり和え
キッチン☆福にゃん @cook_40153127
しば漬けとゆかりの爽やかな酸味と若芽の茎のコリコリ感が堪りません。
◎ご飯にもお酒にもいけますよ(^^)b
このレシピの生い立ち
すでに佃煮・酢の物を作り、もう１品簡単なもので何かないかしらと思ったのがきっかけ。(*´-`)b
アプリでひらく作り方
- 1
生若芽の茎を一度、真水で洗う。
- 2
鍋にお湯を沸かし、一度洗った若芽の茎を茹でる。 (茶色から緑色へ)
約30秒 - 3
茹でたらこんな感じになります。
-
- 4
太くて平たい若芽の茎を選び、斜めに包丁を入れる。
※細いものや太いものは酢の物や佃煮に使って下さい。
-
- 5
しば漬けを食べやすい大きさに切る。(今回、使ったのは茗荷のしば漬け)
※既に細かいものは切らなくても可。 -
- 6
食べる直前にゆかりと④・⑤を混ぜ合わせ、器に盛って完成～(*´-`)/
-
コツ・ポイント
◎しば漬けを混ぜ合わせると、酸味で若芽の茎が変色するので、食べる直前の方が綺麗に盛れます。
◎しば漬けとゆかりは手作りのものでも美味しいですよ。(^^)b
◎ゆかりにも塩分があるので、塩分制限されてる方は少量(香り程度)かなしで(^-^;
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