泡盛で簡単！ラフテー風、角煮('ω'`)
やはぎじゃない @cook_40288744
脂抜きに時間が掛かりますが一度は作ってみましょう('ω'`)泡盛のお陰で豚の臭みがなくなりさっぱりと頂けます('ω'`)
このレシピの生い立ち
知り合いから泡盛を貰ったので角煮をラフテー風に作ってみました('ω'`)
アプリでひらく作り方
- 1
まずは電気ケトルにお湯を沸かしておきます。(肉の脂抜きに使います)
今回はブロック500gを使います
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- 2
全面綺麗に焼き色が付くまで肉を焼きます。
最初に皮の面から焼けば脂が出てくるので、油をひかずに焼きます('ω'`)
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- 3
これ位に焼ければ大丈夫です。
この時点でうまそう('ω'`)
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- 4
鍋にケトルの湯を入れ泡盛も1カップ入れます。
沢山入れると部屋中酒くさくりますが、それが良いって人もいます。
私。
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- 5
湯に肉とネギの青い部分を入れて20〜30分脂を抜く為茹でます。
茹で終わったら火を消し鍋が冷めるまで待機です('ω'`) -
- 6
鍋の湯が冷めたら肉を取り出し水でよく洗い、2〜3センチ幅に切ります。
圧力鍋に肉を入れ、肉が浸る寸前まで水を入れます
-
- 7
鍋に水を入れたら調味料を全て入れて煮ます('ω'`)
煮崩れるくらい柔らかくするなら30分、少し固めなら15分程煮ます -
- 8
煮汁(お玉2杯)をフライパンで煮詰めたら肉を入れて、煮汁にゆっくりと絡めます('ω'`)
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- 9
肉を盛り付けたら完成('ω'`)
ネギをのせたりからしをつけたりお好みの食べ方でどうぞ。
ご飯にのせても美味しいです
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リアクション
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