コロコロお肉と大根葉の和風炒め★
宝美空 @cook_40183700
旬な大根に大量に葉が付いてたらお肉と一緒に和風だしで炒めましょう♬
御飯がもりもり！
このレシピの生い立ち
農家の野菜販売に行ったら大量に大根葉が付いていて！！
嬉しくなり料理に使いました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉1/3束は根元をしっかり洗い５cm幅に切り小さじ½—杯の塩で５分晒しサッと洗い流し水切りをします。
- 2
豚こま肉100ｇ～150ｇは広げて丸めて３等分に切り片栗粉をまぶします。
-
- 3
フライパンを熱したらサラダ油大さじ１杯をひき中火で丸めた豚こま肉を両面焼き目が付く迄焼きます。
- 4
大根葉を加えて中火でサッと豚こま肉と絡めたらだしの素小さじ１杯★塩★胡椒適量を振り大根葉がしなる迄炒めます。
- 5
大根葉がしんなりしてきたらチューブニンニク２cm★醤油を１回し入れて強火でサッと炒めたら完成☆
-
コツ・ポイント
大根葉はアクが強いので塩で晒して下さい。
丸めて片栗粉をまぶす事でトロッとした食感になります。
まぶさなければサラッとした食感になります。
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