鶏と卵のさっぱり煮
ユウハルTO @cook_40136155
ミツカンのレシピをわが家流にアレンジ。だいたい５人前～です。9/20：砂糖の分量が間違っていたので訂正しました；
このレシピの生い立ち
鶏手羽元が大量にあり、軟骨など普通に食べるのが苦手なのでなんとか食べやすいレシピを探して辿り着きました。
ミツカンさんの分量だとちょっと酸っぱい？ので、少し分量を変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはゆで卵を作ります。
鍋に卵がかぶる位の水を入れ、卵と分量外の塩を入れて茹でます。 - 2
圧力鍋に☆の材料を入れ、蓋をせずに火にかけます。
沸騰したら火を止め、鶏手羽元を入れます。 - 3
蓋をして中火～強火にかけ、シュシュシュと音がなったら5分待って、その後弱火で12分煮ます。
- 4
火を止めて蓋が開いたら殻を剥いたゆで卵を入れます。
- 5
冷めてから卵をひっくり返して、再び中火で5分程煮ます。
コツ・ポイント
ウチはIHなのでレシピの時間ですが、ご家庭の火力と鍋で違うと思うので、調整してみてください。
先に卵を入れると味が染みますが、固くなってしまします。
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