濾さないこしあん (ちょっと手抜き)

鍋にたっぷりの水と小豆を入れて煮ます。強火でいきましょう。
汚れや渋(？)が気になる方は水を2〜3回変えましょう。

沸騰したら弱火でじっくりコトコト煮込みます。
1時間くらいで柔らかくなります。
水分がなくなってきたら水を足します。

小豆が柔らかくなって手で潰れるようになったらザルにあげて鍋に入れた水で漉していきましょう。

小豆の皮だけになったら濾し工程完了です。
濾したあんが沈殿するまで10分くらい静かに置いておきましょう。

ある程度沈殿したら上澄み(おそらく濁っている)を捨てて水分を大まかに取り除きます。

再び弱火で火にかけて焦げ付かないようにこしあんを炊いていきます。
ここでお好みの量の砂糖を投入します。

煮込んで水分がある程度飛んだ状態で炊き上げます。
冷めると少し硬くなるので柔らかい目で火を止めるのがいいでしょうきっと。