ほうれん草の胡麻和え

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コスモスのひとり言
コスモスのひとり言 @cook_40101939

秋が深くなった頃、ほうれん草は、甘みを蓄えます。サッと茹でて、胡麻和えしました。
すりゴマで、簡単。お弁当でも美味しい！
このレシピの生い立ち
子どもの頃から、食卓の端っこにあって、私も良く作って来ました。簡単ですが、茹で方、切り方、合わせ方一つで 味が変わる一品です。

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材料

  1. ほうれん草 1束
  2. すり胡麻 大さじ3
  3. さとうきび糖 小さじ1
  4. だし醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    ほうれん草は、サッと茹でて、冷水にとります。
    軽く握って水気を切り、2cm位にカットします。

  2. 2

    すりゴマ、さとうきび糖、だし醤油を合わせます。

  3. 3

    こんな感じに。

  4. 4

    ほうれん草と和えて、出来上がりです‼︎

コツ・ポイント

・葉物を茹でる時は、茎を揃えて、輪ゴムでとめておくと 次の扱いに便利です。
・根っこに近い部分には、食べやすいように 隠し包丁を入れておきます。(繊維に沿って)
・黒胡麻でも、美味しい！
・胡麻は、炒って擂り鉢でスルと、ゴマの香りup!

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レシピ作者

コスモスのひとり言
コスモスのひとり言 @cook_40101939
に公開
食欲と好奇心 旺盛な50代です。2017、5／28息子が結婚。仲睦まじい二人に 幸せをわけて貰っています。2022、3／26可愛い初孫が生まれて来てくれました。これからも日々を丁寧に楽しく過ごして行こうと思っています
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