干ししいたけの戻し方(牛乳編)
HUTTEキッチン @cook_40088087
戻し方は水だけではもったいない！よし、牛乳で戻してみよう。
このレシピの生い立ち
乳製品としいたけ、相性がいいので戻し汁にも合うのではと思い使用してみました。渡川山村商店では、この戻し汁を使ったしいたけポタージュレシピも掲載してます。ぜひチェックしてください(^.^)
アプリでひらく作り方
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干ししいたけの埃や汚れをふきんで取り除いたら、牛乳に漬けこむ。あとは冷蔵庫で10時間浸します。
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水を戻す際に使った場合とでは時間はかかります。朝に牛乳の戻し汁でポタージュが作りたい時は寝る前に浸して置くとGOODです
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コツ・ポイント
豆乳やトマトジュース、戻し方はたくさんありますよ。干ししいたけにしかない旨味をわんさか引き出してあげましょう(^.^)
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