レモン大根
やすみぬむ @cook_40055037
レモンの香り爽やかな甘酸っぱいお漬物です。作って1時間後から。1週間くらい保存できます。
このレシピの生い立ち
元はゆず大根のレシピです。ゆずの季節が終ったのでレモンを使いました。
レモン大根
レモンの香り爽やかな甘酸っぱいお漬物です。作って1時間後から。1週間くらい保存できます。
このレシピの生い立ち
元はゆず大根のレシピです。ゆずの季節が終ったのでレモンを使いました。
作り方
- 1
大根は皮をむく。
4等分して4cm ×1cmの棒状に切る。 -
- 2
塩をまぶして15分おき、水気をしぼる。
- 3
レモンを輪切りにする。(両端の小さいところを使う)
水気をしぼった大根にすし酢とレモンの輪切りを合わせる。 -
- 4
保存容器に入れて1時間おく。
コツ・ポイント
皮をむいたほうが早く水気がしぼれる。でも皮は捨てないで。
米酢を使う場合は砂糖を一つまみ加える。
レモンの代わりにゆずでもよい、その場合は絞り汁と皮の千切りを加える。
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