きのこの和風あんかけオムライス

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ぷけママ
ぷけママ @cook_40051133

美味しい炊き込みご飯が残ったら〜ちょっと手を加えてオムライスはいかが？
優しいお味です
このレシピの生い立ち
これを作ったのは、きのこの炊き込みご飯の時が初でした。
炊き込みご飯をたくさん炊いて、よく翌日のお昼ご飯にします。
バターでピラフ風もいいけど、こちらも美味しいですよ。

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材料

2人分
  1. 炊き込みご飯(和風なら何でも) 適量
  2. ☆白だし 大さじ2〜
  3. ☆水 240"cc
  4. しめじ 1/2株
  5. 人参 3cm
  6. 小松菜、冷凍ほうれん草など 適量
  7. 卵 2個
  8. 水 少量
  9. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    しめじは房を分け、人参は薄い短冊切りにする。
    鍋に水を入れしめじと人参を入れて、柔らかくなったら青菜を入れる

  2. 2

    白だしを加えひと煮立ちさせる。味見をして塩コショウで味を整える。
    水溶き片栗粉を加え、とろみをつける

  3. 3

    フライパンを温めサラダ油をひき、卵の一個に少量の水を加えたものを広げ、炊き込みご飯を包んでオムライスにする

  4. 4

    オムライスを皿に乗せ、温めた2をかけて完成！

コツ・ポイント

青菜がなにか入った方が彩りが良くなります。
野菜は合いそうなもの何でも♪
卵がふんわりするよう、ほんの少し水を加えてますが、これはお好みで。
白だしは濃さ等違いがあるので、味はお好みで調整してください。

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レシピ作者

ぷけママ
ぷけママ @cook_40051133
に公開
夫と学生の息子と３人＋猫１匹で暮らしています。神奈川県在住です。お料理もパンやお菓子作りも好き。クックパッドを利用するようになって、皆さんの発想や腕に日々驚き、新しい発見も♪
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