パセリ大量消費&保存に!パセリ炒め煮-レシピのメイン写真

パセリ大量消費&保存に!パセリ炒め煮

junkoh
junkoh @cook_40146518

木のミニチュアのような、パセリの束が100円だった。買わずばなるまい。
このレシピの生い立ち
セリ、好きです。パセリも「セリ科」なんだから、セリと同じ調理でいいじゃない、というのが元々の発想。貧血にも良いらしいのでいっぱい食べたいし、何より安かったし(笑)
お弁当のご飯に混ぜてもおいしい、お役立ちアイテム。

パセリ大量消費&保存に!パセリ炒め煮

木のミニチュアのような、パセリの束が100円だった。買わずばなるまい。
このレシピの生い立ち
セリ、好きです。パセリも「セリ科」なんだから、セリと同じ調理でいいじゃない、というのが元々の発想。貧血にも良いらしいのでいっぱい食べたいし、何より安かったし(笑)
お弁当のご飯に混ぜてもおいしい、お役立ちアイテム。

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材料

  1. セリ 普通サイズ2束
  2. 醤油 大さじ1くらい
  3. みりん 大さじ1以上
  4. 大さじ2くらい
  5. 鰹節 好きなだけ
  6. すりごま 好きなだけ
  7. ごま 大さじ1くらい
  8. 本だし(顆粒) 小さじ1、2くらい

作り方

  1. 1

    パセリの葉だけをもぐ。食べれそうな軸も、みじん切りに。

  2. 2

    ごま油で1を炒め、醤油、みりん、酒、本だしを入れて水分をとばす。

  3. 3

    鰹節とすりごまを入れて、とばしきれない水分を吸収したら、完成。

コツ・ポイント

私は、調味料の割合だけ決めて、量は目分量で入れます。だから上の材料の分量はあてにしないで、味見してお好みで決めて下さい(^^;)。私は甘めが好きなので、醤油の量=みりん(or砂糖)の量、あるいは、右辺多め、という割合が定番です。

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面倒くさがりでお酒もちょっと好きなので、ざっくりと作れてお酒のつまみになりそうな料理を探しています。
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