干しきのこと干し夏野菜の中華炒め

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ちゅみ♥
ちゅみ♥ @cook_40241266

夏野菜も半日干しでシャキ旨♡
旨みも栄養もギュッと濃縮されて、おつまみにもご飯にも最高です
このレシピの生い立ち
干しキノコを作っているうちに、干し野菜にたどり着きました
数時間干すという手までうまうまに♪
いらない水分をすってくれるのでベタベタになりません♪

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材料

  1. ★干し野菜（お好きなお野菜でOK）
  2. 　きゅうり １本
  3. 　たまねぎ １個
  4. 　パプリカ 半分
  5. 　なすび １本
  6. 　えのき 半袋
  7. 　しめじ 半株
  8. 　エリンギ １本
  9. ★生野菜（干し忘れたので入れた）
  10. 　しいたけ ２個
  11. 　ゴーヤ １本
  12. 　にんにく お好みで
  13. ★調味料
  14. 　豆板醤 小１
  15. 　しょうゆ 中１
  16. 　鶏がらスープだし 小１
  17. 　塩コショウ 適量
  18. ★木綿豆腐（よく水切りして） １パック
  19. ★鶏ハラミ（お好きなお肉で） １００ｇ
  20. ★鰹節 お好みで

作り方

  1. 1

    生のゴーヤは好きな大きさに切って軽く塩でもんでおきます

  2. 2

    よく水切りしたお豆腐を手でちぎってフライパンで焼く
    塩コショウを軽くして
    取り出す

  3. 3

    鶏肉をごま油でにんにくと一緒に炒める
    塩コショウをする

  4. 4

    ２に生野菜、干し野菜を加えて炒める
    １も戻し入れて鶏ガラスープ、豆板醤、醤油を入れる

  5. 5

    最後に鰹節をかけて完成♪

コツ・ポイント

さっと炒めるだけでOK
お肉や干し野菜は好きなものでOK
豆板醤の代わりに、コチュジャンや辛いのが苦手な方は味噌やてんめんじゃんでも美味しいです
鰹節でゴーヤの苦味がわからなくなるぐらい美味しくなります

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レシピ作者

ちゅみ♥
ちゅみ♥ @cook_40241266
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