豚バラとタケノコの九条ネギ塩中華炒め

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＊—エミ—＊
＊—エミ—＊ @cook_40042693

濃いめの味つけなので、味見して好みの味に。
このレシピの生い立ち
この季節たけのこいっぱいもらうので、色々お試しで。八宝菜アレンジで。

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材料

  1. 豚バラ 300g
  2. 塩 適量
  3. 酒 小さじ１
  4. 九条ネギ ５本
  5. 茹でタケノコ 大1本
  6. ごま油 適量
  7. 顆粒鶏ガラスープ 大さじ１弱
  8. 水 50cc

作り方

  1. 1

    豚バラを食べやすく切りボールに入れ、塩、酒を振り入れ、手で揉み、片栗粉入れ再度揉みこみ５分くらいおく。

  2. 2

    １を置いてる間に、九条ネギを食べやすい長さに切る

  3. 3

    あく抜きしている(水煮)たけのこを食べやすい大きさに切る

  4. 4

    フライパンにごま油を入れ熱し、豚バラを入れ色が変わるまで炒め、タケノコ→九条ネギと入れ火をいれていく

  5. 5

    火が通ってきたら、鶏ガラスープと水を入れしっかり混ぜ、しっかり火を通し、出来上がり

コツ・ポイント

豚バラに味をつけ、片栗粉揉み混んでトゥルントゥルンに。

今回は、九条ネギですが、普通のネギでもいいですし、小松菜、チンゲン菜、ほうれん草なんでも、大丈夫です

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