拘り、きつねそば(油揚げの味付け)

油抜き後。
時間は合計５分。
途中、裏表ひっくり返す。

キッチンペーパーで水取後。

材料を入れて砂糖を溶かす。（弱火～中火）

醤油の大さじ１．５は、計量スプーンの大さじ１と小さじ１と2.5cc１。

砂糖が溶けたら油揚げを入れる。

落とし蓋で煮詰める。

５分程度で裏表ひっくり返す。

ほぼ煮汁が無くなって出来上がり。

冷やしそばに海苔を乗せる。

冷蔵庫で冷やした油揚げを乗せる。

究極のきつねそば。

半分に切って、ご飯を詰める。

やはり、甘すぎてダメ。

お稲荷さん用に別途、作るしか無い。