作り方
- 1
黒豆は、洗わずにキッチンペーパーなどで汚れを拭いて下さい。フライパンに黒豆を入れて中火にかけます。
- 2
木べらで混ぜながら炒り、煙が出る様なら弱火にし、また少し火を大きくし…を繰り返します。徐々に皮がはじけてきます。
- 3
中の色が軽いキツネ色になったら出来上がり。だいたい20分くらいです。完全に冷めてから、密封びんなどに入れます。
コツ・ポイント
ずっと弱火だとかなり時間がかかります。焦げない程度に、火を強めたり弱めたりしながら炒ります。
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