キノコとベーコンのとろりん和風パスタ

ざらめヌス
ざらめヌス @cook_40074419

スープパスタとあんかけパスタのあいのこのような和風パスタ、ランチにいかがですか?
このレシピの生い立ち
学生の時にファミレスで食べていたシンプルな和風スパゲッティーが懐かしくて、家で近いものが作れないかと考えてみました。

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材料

1人分
  1. スパゲッティー 100g
  2. ハーフベーコン 2枚
  3. しいたけなど(お好みのキノコ 好きなだけ
  4. バター 10g
  5. オリーブオイル 小さじ1位
  6. すりおろしにんにく(チューブ) 1~2cm
  7. ★お湯 200ml
  8. ★和風だしの素 小さじ1/2
  9. ★醤油 大さじ1
  10. ★みりん 大さじ1
  11. 刻み海苔大葉 好きなだけ
  12. [水溶き片栗粉]
  13. 片栗粉 大さじ1
  14. 大さじ1

作り方

  1. 1

    レンジでパスタを茹で始める。容器に規定量の水と塩(いずれも分量外)、パスタを入れてスタート。うちの環境だと13分位。

  2. 2

    フライパンにバターを入れ、ごく弱火でにんにくを炒めながら、ベーコンを1cm幅に切る。

  3. 3

    香りがしてきたらオリーブオイルを足してベーコンを入れ、あまり触らず火を通す。その間にキノコを切ったりほぐしたりする。

  4. 4

    続いて弱めの中火でキノコを炒める。キノコに火が通ったら★を入れて煮立たせる。

  5. 5

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、好みの固さに茹でたパスタを絡める。皿に盛り、刻み海苔などお好みの薬味をのせて出来上がり。

コツ・ポイント

普段1.6mm茹で時間7分のスパゲッティーを使ってます。お鍋でパスタを茹でるときは、工程2~5の所要時間をだいたい12分として、タイミングを計算してみてください。ピリ辛気分の時は輪切り唐辛子や柚子胡椒追加でも。

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レシピ作者

ざらめヌス
ざらめヌス @cook_40074419
に公開
偏食野菜嫌いの食細6歳長男と、食べすぎ注意の3歳の次男と闘う日々。素敵なレシピにお世話になっています。心より感謝。
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