キノコとベーコンのとろりん和風パスタ

ざらめヌス @cook_40074419
スープパスタとあんかけパスタのあいのこのような和風パスタ、ランチにいかがですか?
このレシピの生い立ち
学生の時にファミレスで食べていたシンプルな和風スパゲッティーが懐かしくて、家で近いものが作れないかと考えてみました。
作り方
- 1
レンジでパスタを茹で始める。容器に規定量の水と塩(いずれも分量外)、パスタを入れてスタート。うちの環境だと13分位。
- 2
フライパンにバターを入れ、ごく弱火でにんにくを炒めながら、ベーコンを1cm幅に切る。
- 3
香りがしてきたらオリーブオイルを足してベーコンを入れ、あまり触らず火を通す。その間にキノコを切ったりほぐしたりする。
- 4
続いて弱めの中火でキノコを炒める。キノコに火が通ったら★を入れて煮立たせる。
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつけ、好みの固さに茹でたパスタを絡める。皿に盛り、刻み海苔などお好みの薬味をのせて出来上がり。
コツ・ポイント
普段1.6mm茹で時間7分のスパゲッティーを使ってます。お鍋でパスタを茹でるときは、工程2~5の所要時間をだいたい12分として、タイミングを計算してみてください。ピリ辛気分の時は輪切り唐辛子や柚子胡椒追加でも。
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