必ずカリッとサクッと！な春巻きの揚げ方

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NoJacky
NoJacky @cook_40290360

この食感は時間が経っても変わりません！
サクッとしてて美味しい！
このレシピの生い立ち
学校で習った揚げ方
家で春巻きをあげるときは必ずこの揚げ方！

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材料

10枚入り
  1. お好みの材料
  2. 春巻きの皮 10枚
  3. 小麦粉・水 小さじ2〜3・小さじ1くらい

作り方

  1. 1

    下準備
    ・小麦粉と水をといておく
    ・材料は切っておく
    ・油は火をつけずにそのままで
    ・春巻きの皮を一枚ずつはいでおく

  2. 2

    皮に具をのせてくるむ。
    のりの役目として水でといた小麦粉を塗る。
    (包み方は画像を参考にしてください(^O^))

  3. 3

    油に春巻きを入れ、火をつける。
    私は天ぷらの160℃設定にしてほおっておいてます。
    中火くらいです。

  4. 4

    揚がってくると浮いてくるので耐熱のしゃもじ等で表面に油をかけ、全体をきつね色にする。
    よく油をきってあげる。

  5. 5

    完成！！！

  6. 6

    2回目をあげる際は1回目をあげてから火を止めて少しでも温度を下げる。そして2回目を巻き始めて揚げるとサクッとなります！

  7. 7

    オススメの具材は
    ・ささみ、梅肉(チューブ)、大葉
    ・ベーシックなチンジャオロースー(冷ましてから包む)

    などなど！

  8. 8

    ちなみに写真はクリームチーズを拍子木切りしたものと大葉です
    これも美味しい！

  9. 9

    ミニ春巻きにする場合は皮を三角に(半分に)切って使います！

コツ・ポイント

低めの温度から揚げるのがポイントです。
春巻きはサクッとしてるのが美味しいですよね(^O^)

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レシピ作者

NoJacky
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