ソフトくるみ飴シナモン入り
シナモンを入れて柔らかいくるみ飴を作ります。
このレシピの生い立ち
くるみの砂糖がけを作るつもりがソフト飴になりました。
作り方
- 1
くるみは、オーブンでから焼きして皮をつまようじではがして剥いておく。
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- 2
半分を6つくらいに割っていきます。
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- 3
小鍋にてんさい糖とシナモンを混ぜて火にかけます。IHでも同様にします。
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- 4
水を1/3位入れて溶かしていきます。底が焦げやすいので火から遠ざけたり、のせたりしながら。
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- 5
残りの水を入れて泡が多くなり大きい泡から、小さな泡になったらくるみを一度に入れて素早く絡ませます。
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- 6
薄くひろげて放冷します。冷めても固くならず、ソフトなままでくるみ一粒づつ味わえます。
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- 7
鍋に砂糖とシナモンがくっつくのでコーヒーを入れて美味しいシナモンコーヒーが作れます。
コツ・ポイント
シナモン多目が美味しいです。1gのシナモンは、大さじ1以上です。
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