ハマチと大根のあら炊き(圧力鍋で柔らか)
クック9VXDAD☆ @cook_40158746
ハマチのあらがお値打ちになっていたので、缶詰めの水煮みたく、骨まで食べられると良いなぁ…と思っい作ってみました。
このレシピの生い立ち
もともとは、釣れた魚が美味しく食べられたらと思って始めたのに
何故か…買ってきてまで、作るようになってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
魚のあらに軽く塩を振り、臭みを取り除きます。
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- 2
大根は皮を剥き、米のとぎ汁(ない場合は少しの米)を入れた鍋で、軽く下茹でしておきます。
(周りが少し透明になる程度) - 3
大根を取り出し、鍋を洗います。(茹でるのに圧力鍋を使ったので)
- 4
あらを水で洗い、余分な血を洗い流します。
その後湯引き(軽く茹でてもOK)して、残った鱗などを取り除きます。 -
- 5
圧力鍋にあらと大根、生姜を入れて「※」を全て入れます。
圧力鍋の蓋をして、やや強火で圧力がかかるまで待ちます。入れ過ぎ… -
- 6
圧力がかかって、蓋がシュンシュンし始めたら弱めの中火にして20分程炊きます。
- 7
圧が下がったら、盛り付けて完成 ♪
圧力鍋だから、大根にもあらにも味が染みて、骨まで柔らかくなります。 -
コツ・ポイント
大根の下茹でをし過ぎてしまうと、煮崩れてしまうかもなので、やや硬めの方が良いです。
醤油辛いのが苦手な方は控えめにして、砂糖の量を増やしても良いです。
冷める時に味が入るのですが、圧力鍋の威力か、かなり染みています。
リアクション
レシピ作者
釣り好きのおっさんです。 魚以外もたまに料理しますが、美味しい物が大好きです。 皆様のレシピに助けられて、料理を作り食べる事を楽しんでいます。参考にさせて頂いたレシピへのつくれぽは、投稿して行く予定です。 ごく稀に投稿させて頂きますが、魚が釣れないと、違う食材に走ります。どうぞよろしくお願いいたします。
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