茄子とピーマンの洋風煮浸し
☆aiken☆ @cook_40201120
茄子とピーマンの相性は抜群！ コンソメとオリーブオイルの香りで白ワインによく合う一品です
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンを大量にいただいたのでアレンジして作ってみたメニューの中のお気に入りの一品です
茄子とピーマンの洋風煮浸し
茄子とピーマンの相性は抜群！ コンソメとオリーブオイルの香りで白ワインによく合う一品です
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンを大量にいただいたのでアレンジして作ってみたメニューの中のお気に入りの一品です
作り方
- 1
煮浸し用の汁の材料を全て混ぜます
-
- 2
鍋で一煮立ちさせてアルコールを飛ばし、火を止めて粗熱をとっておきます
-
- 3
茄子とピーマンを一口大に切ります
-
- 4
多めのオリーブオイルで、弱火で焼きます
茄子が柔らかくなって崩れるギリギリぐらいまで火を通しましょう -
- 5
フライパンの中身をオリーブオイルと共に全てボウルに入れて、煮浸し用の汁と合わせます
-
- 6
冷蔵庫でキリっと冷やしたら完成！
ミョウガを乗せていただきます -
コツ・ポイント
茄子の方がピーマンより火が通るのに時間がかかるので3分くらいの時間差でフライパンに入れましょう
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