作り方
- 1
冷凍卵を作る
生卵を24時間以上冷凍する - 2
油揚げはキッチンペーパーで押さえて余分な油をとる
開いて袋にする - 3
冷凍卵の殻をむき油揚げの中に入れ 爪楊枝で閉じる
- 4
やや低音の油でじっくり揚げる
(油の温度が高いと中に火が通る前に焦げてしまいます)
コツ・ポイント
冷凍卵が溶けないうちに揚げ始める事です
揚げる時間は冷凍コロッケを揚げる感覚で
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