揚げかぼちゃメイプル甘酢醤油和え

かぼちゃはワタを取り食べやすい１、５ｃｍ厚みにカットする。インゲンは筋を取り3つに切る。パプリカは種をとり一口に切る

まず鍋にかぼちゃを入れ、冷たい油を注ぎ、中火でゆっくり揚げてゆく。外がいい色になるまでしっかり揚げる。

インゲン、パプリカはかぼちゃを取り出したあとに、さっと揚げる。キッチンペーパーに取り出してゆく。

調味料をすべて合わせる。野菜をボウルに移し、野菜が熱いうちに調味液を加え、かぼちゃが崩れないように和える。