【八王子の味】鰯と牛蒡の柳川だまし鍋
未来問題解決プログラ @cook_40056342
柳川鍋は、日本人必須食アイテムです。どじょうを使わず、鰯で騙します。鰯に恵まれた八王子ならではの味。
このレシピの生い立ち
柳川鍋は、日本人がどうしても食べたくなるものです。でも、どじょうは調達がめんどう。食べ慣れない食材です。そこで、都合よく合わせてしまうのが八王子流。八王子で恵まれた食材の鰯を代用するのです。ちょっとだけ残っている小骨まで、”どじょう”です
アプリでひらく作り方
- 1
鰯の開きを縦に割る。どじょうに似せる気持ちで。
牛蒡はそぎ切り。 - 2
フライパンに、水、ウェイパー、砂糖、醤油、みりん、を入れ、火をつける。
- 3
鰯、牛蒡を加え、中火で３分煮る。
レタスを千切り散らす。
溶き卵を回し入れる - 4
山椒をふりかけ、食べる
コツ・ポイント
鰯を下ろすのが面倒な人は、スーパーで開きになっているものが便利です。
表の調味料は、中間的な濃さ、味になっています。あなたの好みによって、調整してください。調味料が濃すぎると”どじょう”の微妙な味が殺されてしまいます
リアクション
レシピ作者
男女が輝き・活躍する時代が拓かれるために、できること？自民を脱し、料理の容易さ、楽しさを伝えていきます～旧考えにはまっているかな？？新しく挑戦は？と。フリータさんの健康とお財布にいいものを、と。
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