簡単中華・豚肉と野菜たっぷりの春雨炒め

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ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

豚肉とたっぷり野菜を炒め、春雨を加えた逸品です。今回のたっぷり野菜はモロッコいんげんです。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。

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材料

4人分
  1. 春雨 80g
  2. 豚肩ロース（ブロック） 400g
  3. モロッコいんげん 16本
  4. ◆鶏ガラスープの素 大2
  5. ◆醤油 小2
  6. ◆塩 小2
  7. ◇日本酒 50cc
  8. ◇水 300cc
  9. サラダ油 大1

作り方

  1. 1

    モロッコいんげんのヘタを取り、5cmの長さに切る。豚肉を1cmの厚さに切る。長葱をあら微塵に切る。

  2. 2

    鍋に湯（分量外）を沸かし、火を止めて、春雨を入れて、所定の時間浸けてから、水気を切る。

  3. 3

    フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れ、1の豚肉を焼き、1のモロッコいんげんと長葱を混ぜ合わせて炒める。

  4. 4

    3のモロッコいんげんに火が通り、汁気が出始めたら、日本酒と◆の調味料を入れ、混ぜ合わせる。

  5. 5

    4のフライパンに、水と2の春雨を入れて、水気が半量になるまで煮詰めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

春雨に少し味が染み込むくらいまで煮込むことと、水加減をしながら、汁気を少し残すことです。

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レシピ作者

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611
に公開
中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。
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